| LA RICOTTA | | La ricotta è il fiore all'occhiello della Latteria di Tricesimo. Certificata dal CSQA, la ricotta fresca si distingue per il suo profumo delicato e piacevole, il sapore leggermente salato, con una nota aromatica di burro cotto ed una struttura cremosa davvero invitante.
|  | | LA LAVORAZIONE | | La materia prima per produrre la ricotta è sempre il siero di latte. Lo si ricava durante le prime fasi di lavorazione del formaggio quando, dopo aver coagulato il latte con il caglio, si frantuma la cagliata e si estrae, lasciando che il siero purghi in modo naturale. Il siero è sottoposto poi a forte riscaldamento per ricavarne la ricotta. Il nome ricotta, deriva dal latino “recoctus” e significa cotto due volte, e indica il processo di lavorazione il cui il siero, ottenuto lavorando a caldo il latte, è sottoposto ad una seconda cottura.
| | VALORI NUTRIZIONALI |
| Per 100 grammi di RICOTTA di nostra produzione |
| Proprietà |
Prodotto Fresco |
| Valore energetico |
KJ 1.100,78 |
| Calorie |
Kcal 266,36 |
| Proteine |
8,77 |
| Grassi |
25,00 |
| Carboidrati |
1,57 |
|
|
|
LATTERIA SOCIALE INTERCOMUNALE
di TRICESIMO Soc.Coop.Agricola
Sede Legale: Via Della Soima,8
33019 Tricesimo (UD)
Telefono: 0432/853413 Numero Fax: 0432/884342
Identificativo CEE: IT06/072 C.E. |
PUNTI VENDITA
Via Pontebbana, km.143 (Loc.Julia Center)
33010 Montegnacco di Cassacco
Telefono: 0432/882038
Via Roma, 238/2 -33019 Tricesimo (UD)
(Tricesimo Sud)
Telefono: 0432/880687
Via Leonardo da Vinci, 6/2 -33010 Reana del Rojale (UD)
Corte "Al Morar"
Telefono: 0432/855028
|
Codice fiscale & Partita IVA: 01013140304
E-mail:
info@latteriatricesimo.com
|
Registro Impr.prov.di UD: 01013140304
R.E.A. CCIAA di Udine: 155.417
|
|
| |
|
