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Risotto con porri e montasio

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mirandolina
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Inserito il - 15/01/2006 : 18:57:34

Risotto con porri e montasio

Ingredienti

• 4 porri
• 3 bicchieri di riso vialone nano
• 4 cucchiai di olio
• 1 bicchiere vino bianco secco
• 150/180g di formaggio montasio stravecchio
• brodo vegetale q.b. per portare a cottura il riso
• 1 noce di burro per mantecare

Preparazione

Affettare sottilmente la parte bianca dei porri e far leggermente imbiondire nell'olio in un tegame largo ma non troppo alto (il migliore per i risotti); aggiungere il vino ed eventulamente del brodo per far appassire, ma non rosolare i porri.
Aggiungere il riso e farlo tostare, portare a cottura aggiungendo il brodo caldo; a 10 minuti dalla cottura aggiungere il montasio a pezzetti e mantecare con la noce di burro.

Modificato da - mirandolina in Data 15/01/2006 19:00:37

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Regione: Friuli-Venezia Giulia
Prov.: Udine

54 Messaggi

Inserito il - 15/01/2006 : 19:04:24

Grazie per aver rotto il ghiaccio... (io non sono tanto indicato per le ricette...), ma in compenso nel mangiare non difetto...